七月的Brisbane 正處於寒冷的冬天,
還有什麼比一碗熱烘烘的洋蔥湯更讓人溫暖?
由今天起就為身邊的人帶給一點點暖意吧!
7人份材料:
2 公升牛湯
法式長麵包半條
洋蔥5大個
牛油一湯匙
白洒 50ml
芝士 鹽 糖 油 黑椒 香草 適量
做法:
1. 先把所有洋蔥切成半月形
2. 鍋中下約2茶匙油和一湯匙牛油
2. 洋蔥下鍋轉小火煮約半小時至深啡色 加入 鹽 糖 黑椒 香草 調味
3. 把焗爐預熱至230度
3. 加入白洒 轉大火把洒精蒸發
4. 倒入牛湯
5. 同時把長麵包切粒
6. 待牛湯滾起後,試味及作最後一次調味
7. 把湯換至一個可放入焗爐的碗中
8. 加入一點麵包和芝士
9. 放入焗爐大約10分鐘
10. 完成前加入再加入一點麵包和芝士
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