Our Christmas Party for 2013
This year... we kept the traditional way as previous years
We just had a really good one!
Thanks everyone who came, you guys mean a lot to me!
Loveeee you all <3
hope you like the video as i do :)

Christmas gingerbread men cookies 薑餅人曲奇

Get Ready For Christmas!!! 

材料:

中筋粉  300克
泡打粉 1/2茶匙
薑粉  2茶匙
肉桂粉  1茶匙
丁香粉 (clove) 1/4茶匙
鹽 1/8茶匙
牛油（置室溫軟化）100克
紅糖 75克
黑蜜糖（molasses） 45克
雞蛋 1隻

牛奶 70 ml

做法:

1. 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，丁香粉和鹽拌勻，過篩備用

2. 用電動搞拌器用低速把軟化牛油和紅糖打發

3. 慢慢加入黑蜜糖，雞蛋和牛奶, 繼續打發

4. 分三次篩入麵粉。用膠刮拌勻, 成一麵團

5. 分兩份, 用保鮮膜包住, 放入雪櫃, 冷藏至少60分鐘。

6. 預熱焗爐至170C

7. 拿出其中一份麵團,   底面鋪上牛油紙,   用擀麵棍滾壓平麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了牛油紙的焗盤上。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘

Brisbane Festival - Dumpling + Fireworks night

一年一度既Brisbane Festival 剛剛完結.
好開心今年仲有機會可以邀請朋友黎屋企睇煙花 <3
之前朋友係到諗整咩野食又簡單方便又可以一齊食架呢?
諗黎諗去都係決定包餃子!
結果我地一班朋友密密包.密密傾.密密笑 hahhahaha
個晚差唔多包左300隻餃子! 加上仲有甜品.香賓飲....
結果我地食到勁飽...不過好開心滿足 yeahhhh :)
btw...唔知點解覺得今年煙花特別靚特別感動...
原諒雙魚係咁多愁善感 hahhahha :D
希望下年可以繼續一齊食餃子睇煙花! love you all <3

材料: 17人份量 (約可包270隻餃子)

餃子皮9包(每包30片)
肥豬肉碎 2kg
花椒 半碗
水 半碗
難蛋 2隻
黃牙白 半個
小白菜 3束
蒜苗 半碗
生抽 1.5 大湯殼
鹽 油 麻油 胡椒粉 蔥花 適量

餃子汁:

蒜頭 1個
麻油 1湯匙
紅醋 5湯匙

做法:

1. 把半碗花椒浸滿半碗水
2. 把所有菜洗凈切碎
3. 鹽灑在菜上讓它出水然後把水隔凈備用
4. 豬肉碎落花椒水(只要水不要花椒) 鹽 麻油 胡椒粉 雞蛋 調味
5. 把菜和肉碎搞拌後可以開始包餃子(可參考片中方法,包好的餃子要鋪一層粉)
6. 把鍋加熱下油和餃子
7.加約70 ml 水用大火上蓋子煎約4分鐘
8. 這時可預備餃子汁: 把蒜頭切碎 倒入麻油 紅醋 拌勻
9. 反轉後煎約2分鐘
10.加上餃子汁和蔥花後完成

黑森林蛋糕

4/9係舅父生曰*
知道舅父一直都鐘情於黑森林蛋糕...
今年終於有機會整到...
雖然花左接近6個鐘不停做不停做...
但從零到變成一個蛋糕既感覺實在太好...
自己一個係廚房聽著鐘意既音樂一邊整野食...
在我黎講係一種享受同可以暫時忘記煩惱既避堸塘..
呢個都係我鐘意煮野食既原因!
其實個晚食飯己經一路食一路心裡興奮,亦都可能係飲左洒既關係hahaa
當見到舅父佢地個開心滿足同驚喜樣我都有小小感動!hahahah
能夠用食物令人同自己開心...唔係最美好既事咩?
多謝舅父一家呢幾年黎既照顧...
我想將來可以整到個更大更靚更黑森林既蛋糕俾你 :)
HAPPY BIRTHDAY MY DEAREST UNCLE <3

 

蒜蓉忌廉大蝦 Garlic Cream King Prawn

10分鐘完成超級簡單又惹味的菜式

喜歡吃西餐而又有一點點懶的你不容錯過!

材料:

忌廉 200ml

蒜頭 4大片 

洋蔥 1/4 個

大蝦 300g

新鮮香草葉 5片

乾香草 適量

芝士 適量

黑椒 鹽  適量

做法:

1. 把洋蔥  蒜頭切碎

2. 下鍋先把洋蔥炒香

3. 再加蒜頭 炒至金黃色

4. 加入忌廉用小火煮約6分鐘

5. 加適量芝加士 黑椒 鹽

6. 放入大蝦煮分半至2分鐘

7. 上碟時加香草 芝士 作裝飾

班蘭蛋糕

一個屬於我回憶的味道-班蘭蛋糕 
這個蛋糕一直是我心中的情意結,
在外國留學期間已經無法再食到由新加坡帶來的蛋糕.
 所以只好在家中研究...
加上其蛋糕特別的味道.令這幾年的留學生活中不停一整再整. 
而你們回憶中的味道又是什麼呢?
如果發現已經無法再買回來的話...不如...親手找回它吧!


 

 材料

 班蘭糊：

 蛋黃 5隻
糖 20克
低筋麵粉 100克
泡打粉 1茶匙
班斕精 1茶匙
泡打粉 1茶匙
椰奶 100 毫升
橄欖油 3湯匙

 蛋白霜：

 蛋白 5隻
塔塔粉 1/2茶匙
糖 60克

 做法： 

1. 先把焗爐預熱至170C
2. 用打蛋器把蛋黃打散後再加入糖拌勻。
3. 倒進椰奶及班斕精 徹底混合。
4. 分兩、三次篩入低筋粉和加入泡打粉，徹底混合。最後加入橄欖油拌勻。
5. 另外準備一個乾淨大盤，先用打蛋器打至起泡，加入塔塔粉。
6. 分三次加入60克糖打至蛋白霜硬身起角，
7. 分三次把蛋白霜拌入班斕糊中，用 fold-in方法輕輕拌勻，直至完全混合。
8. 倒入蛋糕模，放入預熱焗爐中，焗約35分鐘。
9. 放入爐焗15分鐘後，把焗爐溫度調較至150C。
10.拿出後，倒放在涼架上。直至完全冷卻，脫模完成。

Mashed Potato with Bacon 煙肉薯蓉

西餐良伴非薯蓉莫屬
就用3分半鍾學懂這個side dish 吧!
材料: 5人份
薯仔 3個
煙肉 1塊
牛油 一湯匙
Full Cream 2湯匙
牛奶 20ml
鹽  黑椒  適量

做法:
1.先把薯仔切塊煮約25分鐘至軟
2.把煙肉切條粒
3.把煙肉煎熟
4.把薯仔 煙肉放入大盤中
5.加入牛油 Full Cream 牛奶 鹽  黑椒 
6.搞拌至cream狀

Cosmopolitan Cocktail

酒味不濃又fruity的Cosmopolitan給女仕們喝就最適合不過
一起試做這杯Girls Talk 必備的Cocktail吧!!




材料: 

Citrus Vodka 30ml
Triple Sec 15ml
紅苺汁 30ml

青檸汁 15ml 

冰塊4-5粒

一小塊青檸做裝飾

做法:

1. 把冰放入Shaker 中

2. 加入Citrus Vodka  Triple Sec 紅苺汁  青檸汁  

3. 搖大約十秒

4. 把汁用濾器隔掉,倒入杯中

5. 最後加上一小塊青檸做裝飾

法式洋蔥湯 French Onion Soup

七月的Brisbane 正處於寒冷的冬天,
還有什麼比一碗熱烘烘的洋蔥湯更讓人溫暖?
由今天起就為身邊的人帶給一點點暖意吧!

 
7人份材料:

2 公升牛湯
法式長麵包半條
洋蔥5大個
牛油一湯匙
白洒 50ml
芝士  鹽 糖 油  黑椒  香草  適量

做法:

1. 先把所有洋蔥切成半月形
2. 鍋中下約2茶匙油和一湯匙牛油
2. 洋蔥下鍋轉小火煮約半小時至深啡色  加入 鹽 糖 黑椒 香草 調味
3. 把焗爐預熱至230度
3. 加入白洒  轉大火把洒精蒸發
4. 倒入牛湯
5. 同時把長麵包切粒
6. 待牛湯滾起後,試味及作最後一次調味
7. 把湯換至一個可放入焗爐的碗中
8. 加入一點麵包和芝士
9. 放入焗爐大約10分鐘
10. 完成前加入再加入一點麵包和芝士

Dandelion & Driftwood咖啡店

Dandelion & Driftwood 是間非常有特色的咖啡館.去過的朋友都會知道...

咖啡師的專業加上自家烘培的咖啡豆...不禁令人想一去再去...

Debbie最愛最愛喝的Mocha 也做得非常出色...濃濃的coffee香..厚厚的質感..

沒有誇張真的是非常好喝!

貼心的他們還會附上卡片.寫著你的咖啡產地.特質.味道....

看着這些獎狀...This small cafe 不愧被曾被譽為Brisbane最棒的咖啡店!

偷偷的拍了穿西裝的咖啡師...他們還會走過來問我們對咖啡和茶的意見.確保每位客人的滿意

他們敬業樂業的專業精神是整間cafe的靈魂. 

但說真的...他們的小吃和甜點並沒有太大驚喜...不過Cheese cake 也值得一試 :)

精緻的佈置環境加上一杯你最愛的coffee, 不就是girls talk的最佳配撘嗎?

地址: 1/45 Gerler Road Hendra QLD
電話: ＋61738684559

Chicken Mushroom risotto 雞肉磨茹意大利飯

留學生最愛的意大利飯
其實一般在Brisbane 的supermarket 都比較難買到新鮮海鮮
所以用雞肉來代替也是個不錯的選擇 :)
這是個需時的菜,但只要用心做,一樣可以做到餐廳水準 :)
 
材料: (5人份量)

雞湯700ml
意大利飯 4小米杯
雞脾肉3大塊
磨菇3大粒
洋蔥半個
蒜頭3片
白洒120ml
芝士 適量
鹽 黑椒 香草 適量

 做法:

1: 先把雞醃半小時
2: 把蒜頭 洋蔥 磨菇 炒熟
3:把雞炒熟
4: 把意大利飯煮熟一邊加入雞湯 加適量鹽
5: 把雞肉 磨菇洋蔥等放入已熟的意大利飯
6:加入最後一次雞湯
7:水份完全滲透後上碟
8:加適量 芝士 黑椒 香草

Eggs Benedict

只要你能夠掌握做egg benedict的小技巧
你也可以享受高貴的早晨 :)

Egg Benedict 材料:

4隻雞蛋 

三文魚2塊

1塊英式鬆餅

檸檬半個

牛油2大湯匙

白醋 

黑椒適量

香草適量

食譜:

水波蛋 Poached Egg

1.　湯鍋加水煮開，有氣泡後轉小火，水面不可以沸騰，加醋

2.　 順著同一方向攪拌成漩渦

3.　把蛋傾側慢慢地放入煮3鐘

4.　取出後待涼

荷蘭醬 Hollandaise Sauce

1.　取出3個蛋黃，加入檸汁，牛油 鹽 黑椒

2. 不停的迅速攪拌至稍濃稠就馬上離開火源繼續不停拌至濃稠即成荷蘭醬(Hollandaise sauce)

將鬆餅放在盤中，放上三文魚 水波蛋

淋上荷蘭醬、灑上香草、少許粗黑胡椒粒即可